(P) 6 preparate culinare din bucataria mediteraneana

1. Paidakia

Carnea de miel este la mare cautare in bucataria greceasca, iar paidakia este preferatul preferat al multor eleni. Paidakia se face din pulpe de miel care se marineaza in diverse amestecuri aromate, realizate din ulei de masline, suc de lamaie si o varietate de ierburi aromatice, printre care cimbru, rozmarin, oregano si seminte de mustar. Dupa ce pulpele se fragezesc in marinada, se frig pe un gratar traditional cu carbuni. Paidakia se serveste cu cartofi, salata sau cu tzatziki.

2. Revithia

Revithia este o supa de naut plina de savoare, care se consuma pe tot teritoriul Greciei, dar pe care oamenii o asociaza de obicei cu insula Sifnos, unde se prepara la cuptor, ca sa capete o consistenta groasa. Exista mai multe versiuni de revithia, in functie de zona, dar de cele mai multe ori aceasta se face cu lamaie si ulei de masline. Astfel, se obtine un preparat usor acid, usor, dar si consistent. Se serveste calda, cu paine.

3. Arros negre

Arros negre este un fel de mancare originar din Catalonia si este foarte populara in Castellon si Tarragona. Se gateste cu orez alb, ceapa, usturoi, supa de peste, sepie si cerneala de caracatita, cara da preparatului culoarea care l-a facut celebru. Multi bucatari adauga si alte fructe de mare in reteta, ca crevetii si carnea de crab. Fideua negra este o varianta valenciana in care orezul este inlocuit cu fidea. Preparatul este popular nu doar in Spania, ci si in Puerto Rico, Cuba si Filipine.

4. Croquetas de bacalao

Crochetele de cod sunt specifice tot Spaniei si se mananca pe tot teritoriul. De obicei, crochetele se fac cu un sos bechamel, dar uneori acesta este inlocuit cu piure de cartofi. Ambele versiuni sunt bine asezonate cu condimente si imbracate in pesmet pentru a capata o culoare aurie si o textura crocanta dupa gatire.  

5. Fregola ai frutti di mare

Fregola sunt un tip de paste specific Sardiniei, care se fac dintr-un aluat format gris si apa. Acesta este taiat in forma unor spaghete groase, care se taie in bucati mai mici si se pun la copt. Se obtin astfel niste paste unice atat ca aspect, cat si ca aroma. Cand se gatesc cu fructe de mare, fregola se prepara cu scoici, ulei de masline si usturoi, in doua varietati: rosso, cu sos de tomate, si bianco, cu un sos clar.

6. Zeytin Salatasi

Zeytin Salatasi este un preparat specific regiunii Hatay din Turcia. Aceasta salata simpla se face din masline carora li se scot samburii, la care se adauga nuci, rosii, castraveti, ceapa, patrunjel, ulei de masline si suc de rodii. Se poate servi ca aperitiv inainte de felul principal sau la micul dejun, alaturi de paine nedospita traditionala.

Mancarea mediteraneana este delicioasa, usor de realizat si sanatoasa. Oamenii care consuma multe preparate cu acest specific traiesc mai mult si sunt mai fericiti. Poti manca si tu preparate mediteraneene savuroase, la tine acasa. Comanda mancare in Bacau sau in alt oras si bucura-ti simturile cu aromele Mediteranei.